1. 『白山 純米大吟醸』：霊峰白山の風格を宿した、萬歳楽の最高峰
야마다니시키 50% 정미. 백도 향과 깨끗한 여운을 차게 와인 잔으로.
만자이라쿠의 얼굴, 준마이다이긴조 하쿠산입니다. 다이긴조라는 술이 세상에 나오기 전, 당시의 주인은 많이 깎아도 부서지지 않는 최고의 술쌀이라 확신하고 효고현 특A지구를 드나들며 야마다니시키를 사들였습니다. 그 쌀을 50퍼센트까지 깎아 쓰고, 긴조 특유의 향을 높게 끌어내는 아키타콘노 24호 효모를 씁니다. 맛은 영봉 하쿠산처럼 늠름하면서도, 하쿠산히메 신사에 모신 신 쿠쿠리히메에 견주는 화사함을 품고 있습니다. 백도 같은 부드러운 향, 조금 높게 잡은 산미와 당분의 어울림, 맑은 물줄기처럼 스르르 풀리는 여운으로 맺습니다. 차게 해서 와인 잔에 드시길 권합니다. 흰살 생선구이, 유자나 영귤을 살린 요리와 잘 어울립니다. 와인 잔으로 맛있는 일본주 어워드 2025 프리미엄 다이긴조 부문 금상, 제106회 난부토지 자양청주 감평회 우등상을 받은 술입니다.
1. 『白山 純米大吟醸』：霊峰白山の風格を宿した、萬歳楽の最高峰
純米大吟醸 / 兵庫県特A地区産山田錦 50% / 秋田今野No.24酵母
ストーリー・こだわり: 萬歳楽の「顔」として、最高峰の酒質を追求した一杯です。大吟醸酒がまだ世に出ていない時分、当時の蔵元が「高精白しても割れない最高峰の酒米」と確信し、現地に通い詰めて買い付けた兵庫県特A地区産「山田錦」を使用。酵母には吟醸香を高レベルで引き出す秋田今野No.24を採用し、理想高きコンセプトに近づくよう、数値・経験値・五感をフル稼働させて仕込んでいます。
味わい・魅力: 霊峰白山のように凛とした風格と、白山比咩神社のご祭神「菊理媛（くくりひめ）」になぞらえた女性の秘めたる華やかさ。ほんのり白桃を思わせるやわらかな香りと、少し高めに出た酸と糖分の絶妙な調和。アミノ酸を操作しながらまとまりのある味わい、白山の清流のように「スッと解けるきれいな余韻」に結実させています。
おすすめの楽しみ方: 冷やしてワイングラスで飲むのがおすすめ。単体で祝席の乾杯に、または食中酒として良質な食材とシンプルに。白身魚（鰆の幽庵焼き、のどぐろの焼き霜塩とすだち）や、ゆずやすだちを効かせた料理（鴨肉オレンジソース、ふろふき大根のゆずみそ、かまぼこ）と抜群の相性です。
アルコール度
15度
原料米
山田錦（50%精米）
酵母
秋田今野No.24
日本酒度/酸度
非公開
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