저희가 지향하는 술은 무엇을 마셔도 비슷한, 그저 깨끗하고 무난하기만 한 얄팍한 술이 아닙니다. 빛깔과 맛이 곱기만 한 술은 어딘가 지루하다고 생각합니다. 일본 술의 진짜 재미는 쌀과 효모가 본래 지닌 개성에 있습니다. 그 개성을 깊이 이해하고, 어떻게 해야 그 매력이 가장 살아나는지를 찾습니다. 미생물이 내는 소리에 귀를 기울이고, 손이 아무리 많이 가더라도 마다하지 않고 환경을 갖춰 줍니다. 그것이 만자이라쿠의 술 빚기입니다. 지금부터 장인들이 저마다의 개성을 끝까지 파고들어 설계한, 만자이라쿠가 자랑하는 술들을 소개하겠습니다.
