양조 공정 마무리

醸造工程の締め括り（火入れ・瓶詰・他工場について）

ここまでが、ここ『森の吟醸蔵 白山』で行われている酒造りの主な工程です。

搾られたお酒は、この後「火入れ（加熱殺菌）」を行って酒質を安定させますが、火入れを一切行わずに搾りたてのフレッシュな味わいを楽しむ季節限定の「生酒（なまざけ）」などもございます。

なお、ここで搾られたお酒は一度保管され、瓶詰めの作業は別の工場（本社工場）にて安全・清潔に行われております。また、萬歳楽のもう一つの看板商品である「梅酒」も、別の専門施設でじっくりと漬け込まれ製造されています。

【試飲場への移動アナウンス】

「さて、酒造りの工程と職人たちのこだわりをご覧いただいたところで、場所を移動して、いよいよお待ちかねの試飲を楽しんでいただきましょう！」